Het oorspronkelijke recept is een beetje aangepast: zo kan Jet er ook van genieten!
ingrediënten: 1 kg bloem 500 gr. rozijnen 700 ml. melk 125 gr. margarine 1 zakje gedroogde gist 1 afgestreken eetlepel zout 3 afgestreken eetlepels suiker 1 afgestreken eetlepel kaneel
Rozijnen spoelen in zeef, met lauwwarm water; goed laten uitlekken en in oude theedoek droogwrijven. Melk opwarmen in magnetron (750 watt, ca. 3 min.) of steelpan tot handwarm. Boter smelten in steelpan, niet bruin laten worden. Bloem, zout, suiker, kaneel en gist in emmer of grote pan met de hand door elkaar mengen. Rozijnen toevoegen en er doorheen mengen. Boter erbij mengen en daarna in 2 of 3 gedeeltes de melk. Alles met de hand kneden tot het deeg goed door elkaar gemengd is. Het deeg in (beboterde) bakvorm doen en netjes verdelen. Bakblik op een warme plaats, bijv. verwarming of vensterbank, zetten; afgedekt met huishoudfolie en ca. 1¼ uur laten rijzen. Voordat het geheel de oven in gaat, de bovenkant “knippen”met een mes. Dat voorkomt dat de bovenkant scheurt. Oven voorverwarmen, elektrische oven 200 gr. Krentenbrood ca. 45 min. bakken, iets onder het midden van de oven. Met breinaald testen of het brood gaar is. Brood op het aanrecht nog 15 minuten in de vorm laten staan om te “harden” en daarna op een rooster laten afkoelen. Eet smakelijk!